Category: 한국어

한국어 버전 일라리아 블로그

까페라떼 0

‘커피가 뼈 건강에 좋을지도 모른다’ 라는 연구결과가 나왔다.

Nick Brown | February 12, 2020 뼈건강의 지표인 광물밀도에 커피가 좋을 수 있다는 연구결과가 나왔다. 클리브랜드 클리닉이 마케팅 목적을 배재한 홍콩의 연구결과를 인용하여 과거의 연구결과와 배치되는 주장을 하였다. 해당 연구결과는 564명의 데이터를 분석하여 만들어 졌으며,...

china coffee expo

중국 운남 성 커피 엑스포 최근 전염병 사태로 연기

#신종변형코로나바이러스 #중국폐렴 #우한폐렴 최근 중국에서 진행중인 전염병 사태로 인해, 1월 운남성에서 열릴 예정이였던 차이나 스페셜티 엑스포를 3월로 연기하며 개최지를 더 미안마와 라오스와 가까운 푸얼 시로 변경하였다. 금일 미국에서도 사람간 전혐이 확인된 (중국발)신종 바이러스로 인해,...

discolored 0

모카포트 변색과 녹슬음 에 관한 기준 공지.

모카포트 변색과 녹슬음 에 관한 기준 공지. 저희가 판매하는 제품은 2차 세척 과정과, 이물질 제거, 그리고, 금속부식 테스트를 진행하여 판매하고 있습니다. 특별히 데나 4컵 제품만 해당 하자가 간간히 나타나 이를 전부 제거하여 판매하고 있으며,...

에디오피아 0

25. 커피가 우리에게 오기까지 No.8- 분쇄 1편

저번시간에는 커피의 로스팅에 대해서 3편에 걸쳐 알아보았습니다. 이제 커피를 로스팅 하였으니, 커피원두를 “분쇄” 해야겠지요. 이번 시간에는 분쇄에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 커피원두의 분쇄이유. 원래부터, 볶은 커피콩을 갈아서, 커피를 추출한 것은 아니였습니다. 지금도, 중동, 아프리카의 일부...

Coffee Roaster 0

24 .커피가 우리에게 오기까지 No.7 로스터 – 3편

저번시간에는 로스팅 절차에 대해 일아 봤습니다. 이번 시간에는 로스팅편 마지막으로, 로스터(Roasting Machine)기의 종류에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 커피가 처음 인류에게 발견 되었을때는, 커피는 음료로서가 아닌 곡물류의 “식량”으로 서였습니다. 아직도 에디오피아 지방에서는 커피콩을 삶거나, 말려 빻거나...

커피로스터 0

23.커피가 우리에게 오기까지 No.6 로스팅 – 2편

저번시간엔 로스팅의 전반적인 내용에 다뤘습니다. 이번엔 로스팅과정과 주의점에 대해 알아봅시다. 로스팅 작업시 주의점. 로스팅은 불을 가지고 하는 것이니만큼, 불조절(열량조절)이 핵심입니다. 우리가 고기를 구워 먹을때, 불조절을 잘못하면, 아무리 고급고기를 사용하더라도, 태워버리거나, 그 비싼 고기를 망쳐버리는...

로스팅레벨 0

22. 커피가 우리에게 오기까지 No.6 로스팅 – 1편

22. 커피가 우리에게 오기까지 No.6 로스팅 – 1편 저번까지는 커피생두가, 산지에서 소비자인 우리에게 어떻게 오는가에 에 대해서 알아봤습니다. 이번엔 드디어 “커피로스팅” 에 대해 알아보도록 하겠습니다. 로스팅이란? 로스팅 Roasting/Roast, 사전적 의미로 “볶다.” 라는 뜻입니다. 미국등에서...

CME 0

21. 커피가 우리에게 오기까지 No.5 – 커피의 거래,유통, 커피 도매시장

커피의 거래,유통 커피생두는 석유다음으로 가장 많이 거래되는 현물입니다. 그래서 그 거래에 대해서 알아두면 좋습니다. 예를들어, 시장에서 배추나 무를 산다고 생각 해 봅시다. 야채가게내 행상아저씨가, 소비자인 우리에게 가져오기전에 거치는 곳이 있습니다. 어디일까요?  도매시장입니다. 도매시장에서 경매하시는...

0

20. 커피가 우리에게 오기까지 No.4 커피 생두의 세척 분류, 포장 과 SPECIALTY COFFEE

박피과정을 마친 생두는 이제 헐링(Hulling) 밀링(Milling) 폴리싱(Polishing)세척,분류,포장 단계가 남았습니다. 헐링(Hulling) 밀링(Milling) 한마디로 방앗간에서, 쌀을 탈곡 하는 과정이라 생각하시면 됩니다. 위의 두 과정은 은 반건조와 건조 방식의 박피에서, 겉에 꼬들꼬들하게 말라붙은 커피과육을 떼어내는 작업을 뜻합니다. ...